HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
细面100克，鲔鱼（罐头）1/4罐，洋葱末15克，蒜末5克，酸豆20克，黑橄榄6颗，干辣椒2个，香芹10克，鸡蛋1个，百里香少许，橄榄油适量
二、调料
盐适量，白胡椒粉适量，白酒80毫升
三、做法
1、将酸豆、黑橄榄、干辣椒分别切碎；香芹洗净切成细末，备用。
2、取一小锅水，加热至70℃，将鸡蛋连壳放入，煮约15分钟后敲开蛋壳即为温泉蛋。
3、煮一锅沸水，放入盐，再加入细面煮3分钟后取出，略拌些橄榄油备用。
4、热锅倒入适量橄榄油加热，放入洋葱末、蒜末、干辣椒碎炒香，放入酸豆与黑橄榄炒匀，再放入鲔鱼、白酒炒匀，加入细面拌匀。
5、最后以适量的盐、白胡椒粉调味，起锅前撒上香芹末，盛盘后放上温泉蛋和百里香即可。
面得筋和增筋剂的区别 
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