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霜降牛肉蚌面的做法

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霜降牛肉蚌面的做法
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一、材料

  拉面150克,蛤蜊125克,霜降牛肉50克,金针菇10克,洋葱15克,小白菜30克,蚌面高汤350毫升,蛤蜊水3大匙

二、调料

  盐1/2小匙

三、做法

  1、蛤蜊处理干净;金针菇洗净去蒂;小白菜洗净切段;洋葱洗净切丝。

  2、将拉面放入锅中煮熟捞起,放入碗中。

  3、将蚌面高汤煮沸,放入洗净的蛤蜊、金针菇、洋葱丝、小白菜段及盐,煮至蛤蜊张开,倒入面碗内。

  4、霜降牛肉片放入约85℃水温的锅中,煮至呈白色捞出,放入面碗内,再加入蛤蜊水即可。

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