HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟细面100克,排骨肉1片,猪高汤250毫升,葱花、红薯粉、上海青、食用油各适量
二、调料
盐少许
三、腌料
酱油、米酒各1大匙,白糖8克,胡椒粉、蒜末各少许
四、做法
1、排骨肉洗净,用刀背拍松,与所有腌料一起拌匀,腌制30分钟;上海青洗净备用。
2、将腌好的排骨肉放入红薯粉中拌匀,放入170℃~180℃的油中炸熟备用。
3、细面与烫熟的上海青放入碗中,加入猪高汤、盐调味,撇上葱花,再将炸好的排骨肉切长条,摆放于面上即可。
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