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蚝油捞面的做法

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蚝油捞面的做法
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一、材料

  鸡蛋面100克,豆芽30克

二、调料

  红葱油1小匙,耗油1大匙

三、做法

  1、取锅加水烧沸,放入鸡蛋面以小火煮约半分钟,其间用筷子搅动面条,煮好后将面捞起备用。

  2、将煮好的面条浸在冷水中摇晃数下,去除表面黏糊的淀粉。

  3、将过好冷水的面再放入锅中煮,约1分半钟后捞起,稍沥干后放入碗中,加入红葱油拌匀。

  4、用沸水将豆芽略烫一下,捞起沥干后置于面上,再将耗油拌入面中即可。

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