HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
阳春面150克，蒜末20克，韭菜段20克，花椒10克，红辣椒粉30克，豆芽30克，食用油适量
二、调料
麻酱汁1大匙，耗油1小匙，麻辣油1小匙，盐1/4小匙，白糖1/4小匙，面汤100毫升，鸡精少许，盐1/2小匙，水10毫升
三、做法
1、花椒泡水约10分钟沥干；红辣椒粉加10毫升水拌匀备用。
2、热锅加入食用油，以小火将泡过水的花椒炸约2分半钟捞起，放入蒜末炒制金黄色，将食用油及蒜末盛出，倒入装有红辣椒粉的碗中拌匀，加入麻酱汁、耗油、麻辣油、盐、白糖、面汤、鸡精拌匀，即为麻辣麻将。
3、汤锅放入适量水煮开，加入盐、阳春面煮2分钟后捞起摊开，再放入韭菜段及豆芽略烫5分钟后捞起。
4、取适量麻辣麻酱加入阳春面内拌匀，再铺上烫过的韭菜段及豆芽即可。
面得筋和增筋剂的区别 
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