HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量（1碗）
细面1团，蚝仔100g，酸菜心30g，姜丝适量，九层塔适量，鸿喜菇15g
2）开店量（30碗）
细面30团，蚝仔3kg，酸菜心900g，姜丝适量，九层塔适量，鸿喜菇450g
2、调味料（每碗）
高汤2杯，盐1/4茶匙，酒1/4茶匙
二、制作方法
1、把鲜蚝加上少许的太白粉和水后，用手轻轻地把鲜蚝淘洗干净；酸菜心洗净后切成丝；鸿喜菇洗净。
2、细面放入滚水中煮熟后沥干捞出，放置于碗中。
3、将调味料加入酸菜丝和鸿喜菇,先煮滚后再加入姜丝、鲜蚝、九层塔煮熟，最后倒入面中，滴入香油或葱油即可。
面得筋和增筋剂的区别 
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