HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）家庭量（1碗）
拉面120g，韩国泡菜100g，鲜虾4尾，韭菜10g
2）开店量（30碗）
拉面3.5kg，韩国泡菜3kg，鲜虾120尾，韭菜300g
2、调味料（每碗）
高汤2杯，泡菜汁1大匙，盐1/3茶匙
二、制作方法
1、将泡菜、鲜虾和调味料放在锅中一起煮熟，再加入切好的韭菜段。
2、拉面放入滚水中煮熟后捞出来沥干水分，再放置于大碗中，最后将煮好的汤料倒入面中即可。
三、注意事项
1、煮泡菜的时间不要过长，不然泡菜会失去脆度而影响口感。如果泡菜汁的量较少，汤汁中可以加入少许的韩国辣椒和醋来增加味道。
2、泡菜鲜虾面为现在热门的商品，因此要选购品质好的泡菜，做起来才会好吃。也可将鲜虾换成猪肉片或牛肉片。
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