HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1份）
意面1团，包心菜40g，芹菜20g
2）、开店量（30份）
意面30团，包心菜1棵，芹菜600g
2、调味料（每份）
A、盐1/3茶匙，高汤1/3杯
B、肉燥2大匙
二、制作方法
1、将包心菜切成粗条后洗净；芹菜切段后备用。
2、意面放入滚水中烫至八分熟后捞出，拌上少许的油，将面整成圆形。
3、热锅后，加入少许油，放入意面煎至两面呈金黄色后取出，放置盘中。
4、将包心菜和芹菜加入调味料A炒熟，将这些材料铲于煎面上，最后再淋上肉燥即可。
三、注意事项
煎面也是时下热门的面食。如果在锅中放比较多的油来煎面，煎好的面要沥干多余的油。煎面的配料可自行变化。可搭配鱿鱼羹、肉羹或虱目鱼汤来销售。
面得筋和增筋剂的区别 
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