HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（4碗）
粗米粉320g，鱼丸4颗，贡丸4颗，甜不辣4条，芹菜末1茶匙
2）、开店量（30碗）
粗米粉2500g，鱼丸128颗，贡丸128颗，甜不辣32条，芹菜末1杯
2、调味料
1）、家庭量（4碗）
高汤1600g，盐1茶匙，鸡精粉1/3茶匙
2）、开店量（30碗）
高汤12800g，盐8茶匙，鸡精粉2茶匙
二、制作方法
1、粗米粉用冷水泡软后剪成3~4cm的长度，再放入高汤内用小火熬煮至入味。
2、把鱼丸、贡丸和甜不辣等配料一起放入锅中煮制，让粉汤更香醇可口。
3、粗米粉盛入碗中，鱼丸、贵丸和甜不球也各盛一个到碗中，再加入芹菜末、油酥和胡椒粉即可。
三、注意事项
可配上肉类或油豆腐。像猪小肠、猪皮、猪肚、猪罗花肉等材料可增加汤头的风味。
面得筋和增筋剂的区别 
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