HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1份）
面条100g，蛋3个，草虾1尾，香菇1朵，鱼板1片，小豆苗适量
2）、开店量（30份）
面条3kg，蛋90个，草虾30尾，香菇30朵，鱼板30片，小豆苗适量
2、调味料（每份）
高汤和蛋液的比例为2.5:1，柴鱼酱油1茶匙，盐1/4茶匙
二、制作方法
1、将面条烫熟后捞出放入杯中；蛋打散后加入调味料拌匀，过滤后倒入面杯中；再放入香菇、草虾和鱼板，用保鲜膜覆盖。
2、蒸笼水滚后，放入面杯约12分钟，待蛋熟了，加入小豆苗和葱油，继续蒸30秒即可取出食用。
面得筋和增筋剂的区别 
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