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叉烧面怎么做

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叉烧面怎么做
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一、材料

  1、原料

  1)、家庭量(1碗)

  拉面120g,叉烧肉30g,菠菜20g,鸿喜菇10g

  2)、开店量(30碗)

  拉面3.5kg,叉烧肉1kg,菠菜600g,鸿喜菇300g

  2、调味料(每碗)

  A、盐少许,香油少许

  B、高汤2杯,酱油1茶匙半,葱油1/4茶匙

二、制作方法

  1、将鸿喜菇洗净后汆烫,拌入调味料A;菠菜洗净,切成段备用。

  2、拉面放入滚水中煮熟,捞出来沥干水分,加入煮滚的调味料B,一起倒入碗中,再烫些菠菜,切几片叉烧肉与鸿喜菇排于面上,撒上一些葱花即可。



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