HAIWEILIGAILIANGJI
煮面时间：3分钟3人份
一、配料
１、原料
鸡蛋面250克，牛腩200克，西红柿3个
２、调料
八角1个，香叶2片，草果2个，桂皮1段料，料酒1小匙，生抽1小匙，葱段适量，葱末适量，油适量，盐适量
二、做法
1、牛腩切成小块，放入冷水锅中，大火煮沸后，捞出。
2、另起锅，锅中倒入适量水，放入牛肉块、八角、香叶、草果、桂皮、姜片，再倒入料酒、生抽，大火煮沸。
3、转小火再煮90分钟，煮至牛肉软烂。拣去调料，撈出牛腩块，牛腩汤备用。
4、西红柿在表面划十字刀，放入沸水中焯烫30秒，去皮，切成月牙块，分成3份，备用。
5、油锅烧热，放入2/3西红柿块翻炒，直至出汁，然后放入牛腩块、葱段翻炒。
6、放入适量盐和4大匙牛脯汤，大火意沸后，小火炖煮15分钟。
7、放入剩余的西红柿块，大火炖煮2分钟后，加少许生抽，撒适量葱末。
8、另起锅，加适量水煮至微沸，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中，浇上牛腩块、西红柿块和牛腩汤，再撒少许葱末即可。
三、注意事项
牛腩、牛腱子都比较适合做西红柿牛肉面，很有嚼劲。
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