HAIWEILIGAILIANGJI
煮面时间：3分钟2人份
一、配料
１、原料
鸡蛋面200克，里脊肉200克，五香豆干2块，花生仁1小把，小黄瓜2根，胡萝卜1根
２、调料
油2大匙，香油1大匙，白糖2小匙，盐1小匙，甜面酱1/2大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，葱，姜，蒜末适量，淀粉适量
二、做法
1、里脊肉切丁，加1/2小匙盐和适量淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
2、五香豆干切丁；小黄瓜、胡萝卜切丝，加1/2小匙盐，腌20分钟。
3、锅中放入少量油，小火分别将花生仁、五香豆干丁炒熟，捞出沥油。
4、锅中放入1大匙油，放入肉丁翻炒至断生，捞出。
5、倒入剩余的油，放入1/2葱末、蒜末、姜末爆香，然后调中火，放入甜面酱辣豆瓣酱炒香。
6、放入五香豆干丁、花生仁、里脊肉丁、白糖和盐，翻炒均匀，淋入香油，制成炸酱。
7、锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮3~5分钟，捞出过凉，沥干水分，放入碗中。
8、将适量面条放入小碗中，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上炸酱，撒入剩余的葱末，搅拌均匀即可。
三、注意事项
里脊肉多腌些时间比较入味，夏天建议买新鲜的，不然冷藏的温度不够，会影响味道。
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