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　　煮面时间：4分钟３人份

一、配料

　　１、原料

　　鲜湿面300克，鸡2个，胡萝1根，五花肉100克，豆角50克，豆腐50克，韭菜50克，干木耳1小把，干黄花菜1小把

　　２、调料

　　陈醋1大匙，油1大匙，葱段适量，姜片适量，干辣椒碎适量，五香粉适量，辣椒粉适量，盐适量

二、做法

　　1、干木耳提前用水浸泡2小时，或者用温水浸泡20分钟，撕成小朵；干黄花菜用温水浸泡20分钟，反复冲洗，切段。

　　2、锅中放入少许油，转动锅底，使油均匀沾满，放入打散的鸡蛋，摊成蛋饼，切块，备用。

　　3、韭菜、豆角切段；豆腐、胡萝卜切成小片；将这些食材放入油锅中，炒熟备用。

　　4、五花肉切末，和1/2姜片一同放入油锅中，中火翻炒，依次加1/2五香粉、葱段和干辣椒碎调味。

　　5、锅中放入1/2陈醋，翻炒至肉末熟透，加盐、辣椒粉翻炒均匀，制成肉臊,盛出。

　　6、锅里多倒些油，油热后放剩余的姜片和五香粉，炒出香味后倒入剩余的陈醋，待锅中醋沸腾后加入适量沸水。

　　7、放入除韭菜外的所有原料，煮沸后放入韭菜段，小火煎煮，制成面汤。

　　8、鲜湿面煮熟，过凉，分别放在小碗中，浇上面汤即可。

三、注意事项

　　面汤中的陈醋、油都不能少，多放陈醋，酸味更诱人；多放油，可以保存。汤的热气，防止味道散发得太快。