HAIWEILIGAILIANGJI
煮面时间：3分钟2人份
一、原料
1、手擀面150克，猪肉100克，莴笋叶50克，豌豆尖50克
2、麻辣酱1大匙，甜面酱1/2大匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，油适量
二、做法
1、猪肉切末，莴笋叶切段。油锅烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入猪肉末翻炒至变色。
2、将麻辣酱、甜面酱和适量水混合均匀，倒入锅中，翻炒几下。小火慢慢熬煮，同时不停用铲子翻动。当锅中的肉酱变得有些黏稠、色泽油亮微黄色时，关火，制成炸酱。
3、锅中倒入适量水，将面条煮熟捞出过凉，沥干水分，放入碗中。
4、将豌豆尖、莴笋叶段放入锅中，煮1分钟，捞出，放在面条上，浇上炸酱，搅拌均匀即可。
三、注意事项
四川人爱吃的豌豆尖其实是豌豆秧苗顶头的一段，又嫩又绿。
面得筋和增筋剂的区别 
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